Mismunur á kakóvökva, kakósmjöri og kakódufti

1. framleiðsluferli
Kakó -áfengi er fljótandi slurry fenginn eftir að kakóbaunir eru sprungnar, skeljar, skrældar og þurrkaðar. Kakósmjör er aftur á móti dregið út úr kakóbaunum og bráðnað með upphitun og síðan kælt til að mynda fast olíu. Kakóduft er þurrduftið sem fæst eftir að mest af olíunni í kakó -áfenginu hefur gufað upp.

2. innihaldsefni
Kakó -áfengi inniheldur kakóbaun föst efni og kakósmjör, sem gerir það að tiltölulega vatnslegu hálf - fast efni. Kakósmjör er aftur á móti fyrst og fremst feitt og inniheldur næstum ekkert vatn. Kakóduft er blanda af kakósmjöri og föstum efnum, laus við vatn, en það er ekki alveg hreint kakósmjör.

3. Umsóknir
Kakó -áfengi er fyrst og fremst notað við framleiðslu á konfekt eins og súkkulaði og er eitt af aðal innihaldsefnunum í súkkulaði. Kakósmjör er ekki aðeins notað í súkkulaði heldur einnig í snyrtivörum eins og kexi, kökum og varalitum. Kakóduft er fyrst og fremst notað í bakaðar vörur eins og kökur og smákökur.

Til að draga saman, þrátt fyrir að kakó -áfengi, kakósmjör og kakóduft séu allar unnar vörur af kakóbaunum, þá er ákveðinn munur á framleiðsluferlum þeirra, innihaldsefni og notkun. Í hagnýtum forritum ætti að velja mismunandi kakóafurðir í samræmi við notkunarþarfir til að ná sem bestum áhrifum.