Heimildir og flokkun mysupróteins

Mysuprótein er með - vöru mjólkurvinnslu. Um það bil 80% af mjólk er kasein, þar sem 20% sem eftir eru eru mysu. Með aðskilnaðartækni eins og útfyllingu og jónaskiptum eru eftirfarandi tegundir af mysupróteini fáanlegar:
1. mysupróteinþykkni (WPC): Inniheldur um það bil 70% - 80% prótein, inniheldur lítið magn af laktósa og fitu og býður upp á hátt hagkvæmnihlutfall.
2. Mysuprótein einangrun (WPI): inniheldur meira en eða jafnt og 90% prótein, þar sem flest laktósa og fitu fjarlægð, sem gerir það hentug fyrir þá sem eru með laktósaóþol.
3.